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2015年二级公共营养师考试精选试题4
作者:城市网 来源:总裁世界 更新日期:2015-1-31

  1、 ( )是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物。

  (a)母乳

  (b)母乳化奶粉

  (c)全营养乳儿糕

  (d)营养米糊

  标准答案: a

  2、 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但( )难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。

  (a)维生素a

  b)维生素b

  (c)维生素c

  (d)维生素d

  标准答案: d

  3、 纯母乳喂养至少( )月为最佳。

  (a)满月

  (b)2-3

  (c)4-6

  (d)12

  标准答案: c

  4、 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( ),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。

  (a)钙、磷、钠

  (b)乳糖

  (c)脂肪

  (d)维生素d

  标准答案: a

  5、 学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得( )。

  (a)曝饮曝食

  (b)饮食不定时

  (c)零食过少

  (d)饮食无规律、偏食、零食过多

  标准答案: d

  6、 学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是( )。

  (a)铁、锌、维生素的缺乏

  (b)蛋白质能量营养不良

  (c)碘、硒缺乏

  (d)钙、磷、钾缺乏

  标准答案: a

  7、 学龄儿童应该合理食用各类食物,取得平衡膳食,一日中午餐热量占一日总热量的( )。

  (a)25%

  (b)30%

  (c)35%

  (d)40%

  标准答案: d

  8、蛋白被分解时下面哪种说法正确(bc)

  a.含10个以上氨基酸的肽称多肽

  b.含3个氨基酸称3肽

  c.2个氨基酸称2肽

  d.蛋白被分解成必需氨基酸

  9、关于限制氨基酸的描述,解释正确的是(de)

  a.食物中没有限制氨基酸

  b.限制氨基酸只有在人体中存在

  c.谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸

  d.食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值

  e.在氨基酸模式中,与人体氨基酸模式相比较,含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸

  10、对半必需氨基酸下列问题理解正确的是(abde)

  a.半胱氨酸和酪氨酸在体内合成的相关问题

  b.条件必需氨基酸在体内能合成

  c.条件必需氨基酸在体内不能合成

  d.如果在膳食中条件必需氨基酸的含量影响体内的合成

  e.条件必需氨基酸也称半必需氨基酸

  11、有关蛋白质互补作用的理解,正确的是(bcd)

  a.蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用

  b.蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化,将多种食物混合食用的结果

  c.蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充

  d.蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值

  e.蛋白质互补作用对人体有促进作用,只是人体的生理反应,这种现象称为“蛋白质互补作用”

  12、蛋白质在小肠内被酶消化的产物有(bde)

  a.多肽

  b.氨基酸

  c.短链氨基酸

  d.二肽

  e.三肽


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